4 Resep Terbaru Macam-Macam, Kumpulan Cara Membuat, Memasak Aneka ATI AMPELA Yang Enak, Lezat, Mudah dan Sederhana

Saturday, March 16, 2019

Kumpulan Resep Kue dan Masakan Mudah Terbaru dan Terlengkap bisa lihat disini. Salah satu bagian dari ayam yang juga banyak di minati oleh masyarakat Indonesia adalah ampela atau ati ayam. Ampela merupakan organ bagian dalam dari ayam yang berfungsi untuk menggiling makanan yang masuk.

Ampela juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan di antaranya ampela memiliki kandungan zat besi yang sangat tinggi, ampela juga mengandung vitamin B2 dan vitamin B3. Selain memiliki manfaat yang baik ternyata mengkonsumsi ampela yang berlebihan juga sangat berbahaya karena dapat meningkatkan tekanan darah, penimbunan lemak di dalam perut dan yang lainnya. Jadi, akan lebih baik jika kita mengkonsumsinya dengan cara yang sehat saja ya bunda. Mari bunda, kita lihat berbagai macam olahan masakan dari ampela ayam.



1. Sambal Goreng Ati Ampela & Kentang

Bahan :
8 pasang ati ampela ayam
4 buah kentang uk kecil

Bumbu halus :
100 gram cabai merah keriting
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
4 siung bwg putih
6 siung bwg merah
2 buah tomat
Garam, kaldu bubuk, gula
daun salam, daun jeruk, serai geprek

Cara membuat :

• Cuci bersih ati ampela lalu rebus ati ampela dgn garam, lengkuas, jahe, salam, serai dan air secukupnya kurleb 20menit, potong dadu, sisihkan
• Kentang potong dadu lalu goreng, sisihkan
• Tumis bumbu halus bersama salam, serai, daun jeruk hingga matang (keluar minyak) masukan kentang dan ati ampela aduk rata tambahkan air sedikit lalu beri garam, kaldu bubuk masak hingga bumbu meresap, cicipi rasa, angkat dan sajikan

2. Sambal Goreng Ati dan Telur Puyuh

Bahan :
Hati ayam 1/2 kg
Telur puyuh

Bumbu halus :
1. Bawang merah 5 siung
2. Bawang putih 3 siung
3. Cabe merah besar 4 buah
4. Kemiri 4 buah (kalo kemiri pecah 8)
5. Cabe rawit 4 buah (kalo mau pedes ditambahin aja
6. Kunyit

Bumbu tambahan :
1. Daun jeruk
2. Santan kurang lebih 500ml
Cara memasak :

• Tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk yang sudah disobek sobek. Tips untuk yang menghaluskan bumbu memakai blender seperti saya tadi, semua bahan bumbu dimasukkan blender + air secukupnya, nah bumbu yang sudah halus tadi masukkan ke wajan yang sudah panas, namun jangan diberi minyak dahulu ya. Jadi aduk aduk terus sampai air menyusut barulah tambahkan minyak goreng dan tumis seperti biasa. Biar tidak bau langu hehe.
• Setelah itu masukkan hati ayam yang sudah dipotong dadu lalu aduk aduk dan beri air dan santan lalu masak dg api sedang dan juga masukkan telur puyuh
• Koreksi rasa tambahkan lada bubuk, garam dan gula. Saya masaknya sampai menyusut kuahnya hehe

3. Sambal Goreng Ati 

Bahan :
500gr kentang (potong dadu, goreng kering)
4buah ati ayam (potong dadu, goreng kering)
2lbr daun salam
4lbr daun jeruk
2cm lengkuas (geprek)
35ml santan (aku pake 1/2 bungkus kara bungkus kecil)
garam secukupnya
1sdt lada
1sdt gula pasir

Bumbu halus :
5 bawang merah
3 bawang putih
3 kemiri
10 cabe keriting merah
5 cabe rawit
sedikit minyak untuk menumis
cara membuat :

• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan semua bumbu pelengkap lainnya (daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, lada, gula). tumis sampai harum
• Masukkan kentang dan ati yg sudah digoreng, aduk sampai tercampur rata
• Tambahkan santan, aduk merata sampai santan menyerap
• Sambal goreng ati siap dinikmati

4. Sambal Goreng Kentang Hati

Bahan :
- 500 gr Hati Sapi, cuci bersih, rebus dengan 1 ruas jahe dan 4 lembar daun jeruk sampai matang, lalu potong dadu, goreng, sisihkan.
- 2 kg kentang, kupas, potong dadu, goreng, sisihkan. .
- 2 papan petai, belah 2 .
- 65 ml santan kental .
- 4 cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkoas, geprek .
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- gula secukupnya .
- kaldu bubuk secukupnya .
- air secukupnya

Bumbu halus :
- 5 Cabe merah besar .
- 15 cabai rawit keriting
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih .
- 4 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk.

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus, cabai iris, daun salam, daun jeruk, lengkoas dan serai hingga harum.
• Masukan hati sapi dan kentang, aduk rata.
• Tambahkan santan kental, air, garam, gula, kaldu bubuk dan petai, aduk rata. Koreksi rasa.
• Sajikan.