Kumpulan Resep Kue dan Masakan Mudah Terbaru dan Terlengkap bisa lihat disini. Tape terbuat dari ketan hitam dan ketan putih yang di fermentasikan. Tape biasanya di sajikan pada saat acara - acara hajatan maupun yang lainnya. Lalu bagaimana jika sekarang kita membuat tape sendiri bunda, bahan - bahan yang kita perlukan juga sangat mudah untuk kita temukan di pasar - pasar traditional. Yuk sekarang langsung saja kita lihat anek macam olahan tape.
1. Tape ketan hitam
Bahan :
250 gr ketan hitam
250 gr ketan putih
2 butir ragi (hancurkan lalu ayak)
1/2 sdm gula
500 ml air panas
Cara membuat :
2. Tape Ketan Hitam
1. Tape ketan hitam
Bahan :
250 gr ketan hitam
250 gr ketan putih
2 butir ragi (hancurkan lalu ayak)
1/2 sdm gula
500 ml air panas
Cara membuat :
- Cuci bersih ketan hitam rendam kurang lebih 4 jam
- Cuci bersih ketan putih campur dengan ketan hitam rendam lagi 2 jam
- Kukus kurang lebih 15 menit siram dengan air panas sambil di aduk biar rata
- Lanjut kukus 15 menit
- Taruh di wadah biarkan sampai benar benar dingin, taburi dengan ragi dan gula aduk rata
- Taruh dalam wadah tertutup jangan di buka sebelum matang kurang lebih 2 hari
Bahan :
500gr ketan hitam kualitas bagus (Agar hasilnya lebih enak)
2 buah ragi tape bentuknya gepeng bulat agak pipih seperti batu kali (dimasukan ke plastik lalu dihaluskan pelan sampai hancur merata)
Toples transparan agar mudah dilihat hasilnya (selama 3-4 hari jangan dibuka)
Atau yang mau dengan alas daun pisang bisa juga, tapi siapkan wadah tertutup juga ya agar tidak gagal tape ketannya
Cara membuat :
Pilih ketan lalu cuci beberapa kali sampai air tidak butek sekali lalu rendam semalaman (saya jam 7malam rendam sampai besok jam 10 baru diolah)
Cuci bersih lagi lalu kukus ketan, sekitar 15 menitan lalu tuang segelas air rebusan mendidih diatas ketan aduk merata pakai sendok kayu atau spatula plastik (tidak boleh terkena tangan ya jika tidak mau gagal tape ketannya) kukus kembali sekitar 20 menit lagi agar ketan matang.- Lalu biarkan dingin saja didalam dandang (harus dingin jangan sering buka tutup)
- Setelah dingin baru keluarkan ketan dengan sendok di wadah bersih.
- Lalu taburkan ragi sambil diayak diatas ketan, aduk dengan sendok merata lalu tinggal masukan kedalam wadah toples tertutup selama 3-4 hari ya (tanda tape ketan sudah siap dan bagus adalah tape ketan tidak berjamur, mengeluarkan air dan wangi)
- Jika menggunakan daun pisang setelah diaduk merata siapkan dandang tutup kaca transparan tatakin daun pisang lalu tabur merata ketan, taruh lagi daun pisang lalu taruh ketan lagi sampai ketan habis atau dibungkus dengan daun pisang.
3. Tape Ketan
Bahan :
500 gr beras ketan putih
250 gr beras ketan hitam
6 gr ragi tape
500 ml air matang
Daun pisang ( lap bersih )
Cara membuat :
Rendam beras ketan putih dan hitam 12 jam
Setelah itu cuci bersih
Kukus beras ketan 1 jam
Tuang ke wadah lain
Tambahkan air matang sedikit sedikit sambil diaduk rata
Kukus kembali beras ketan 20 menit
Tuang beras ke baki, dinginkan
Haluskan ragi. Masukkan ragi ke plastik gula pasir, ulek dengan hati-hati, jangan sampai plastiknya bocor
Setelah beras benar benar dingin, tuang ragi di atasnya dengan menggunakan saringan sambil diayak
Aduk aduk beras dengan sutil kayu yang bersih
Bulatkan-bulatkan adonan beras ( saya pakai sarung tangan plastik )
Alas wadah tape dengan daun pisang
Tata tape, jika lebih 1 susun, tiap susunnya di alas daun pisang. Lalu tutup lagi dengan daun pisang- Tutup rapat tape, diamkan 3 hari
4. Tape ketan (hijau)
Bahan :
500 gr ketan putih
1 1/2 butir ragi (hancurkan lalu ayak)
300-400 ml air panas
Pewarna hijau
Cara membuat :
Cuci bersih ketan,beri sedikit pewarna rendam kurang lebih 2 jam, cuci bersih lagi
Kukus kurang lebih 15 menit siram dengan air panas sedikit demi sedikit sambil di aduk, hentikan bila sudah rata, lanjut kukus 15 menit
Taruh di wadah biarkan sampai benar benar dingin, taburi dengan ragi aduk rata
Taruh dalam wadah tertutup jangan di buka sebelum matang kurang lebih 2 hari
Nb: Kalau cuaca panas, tape akan cepat matang, sebaliknya kalau cuaca dingin akan lebih lama matangnya
5. Tape Ketan
Bahan:
400 grm beras ketan hitam
150 grm beras ketan putih
2 butir ragi tape, tumbuk atau sisir halus
Cara Membuat :
Cuci bersih dan Rendam ketan hitam semalam, lalu cuci lagi bersama ketan putih dan rendam lagi, kemudian tiriskan,
Selanjutnya kukus selama 30 menit atau sampe kekel kalau bahasanya orang jawa, angkat ketan taruh dalam wadah
Lalu kasih air mendidih 300-350 ml atau secukupnya sesuai selera, aduk rata sampai air diserap oleh ketan lalu kukus lagi sampai matang, angkat ketan yang udah matang dan dinginkan..- Tunggu bener bener dingin baru di campur ragi tape secara merata, Lalu taruh di wadah kedap udara atau di bungkusi sama daun pisang, peram selama 2 -3 hari di tempat yang hangat
Tape ketan sudah bisa di hidangkan, Selamat mencoba...
0 Komentar untuk "5 Resep Terbaru Kumpulan, Macam-Macam Cara Membuat, Memasak Aneka TAPE KETAN Yang Mudah, Sederhana, Enak dan Lezat"