6 Macam, Kumpulan Resep Aneka ATI AYAM Terbaru Cara Membuat, Memasak Yang Enak, Lezat, Mudah dan Sederhana

Thursday, March 21, 2019

Ati ayam adalah organ pencernaan yang terdapat di dalam ayam dan bisa di konsumsi. Ati ayam merupakan salah satu bagian dari ayam yang bisa di makan dan memiliki kandungan gizi yang sangat baik. Di bawah ini ada beberapa macam kumpulan resep masakan lezat dari olahan ati ayam yang dapat bunda kreasikan di dapur rumah bunda. Dan jika bunda ingin mencari Resep mudah terbaru dan terlengkap silahkan bunda kunjungi blog kami.

1. Ati Ampela Kentang Saus Tiram

Bahan :
5 pasang ati ampela, rebus dengan jahe, lengkuas, salam dan sedikit garam hingga matang. Potong dadu Sisihkan
2 buah kentang, kupas potong dadu, goreng hingga matang. Sisihkan
1 buah tomat, potong2
3 buah cabe hijau, iris serong
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
250ml air matang
Garam, gula secukupnya
1sdt air jeruk limau

Bumbu daun :
2 cm jahe geprek
2 cm lengkuas geprek
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Bumbu halus :
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit
4 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum lalu masukan ati ampela aduk rata
• Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, garam gula. Koreksi rasa
• Masukan kentang dan cabe hijau, Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Sesaat sebelum di angkat masukan tomat dan air jeruk limau. Sajikan

2. Oseng Ati Ampela 

Bahan :

5 pasang ati ampela, beri perasan jeruk nipis, cuci bersih, tiriskan

Bumbu :

3 batang daun bawang iris melintang

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

10 buah cabe judes (rawit orange)

5 cabe rawit hijau

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas

1 batang sereh

2 sdm saus tiram

4 sdm kecap manis

Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

• Rebus ati ampela dengan api sedang, beri daun salam, sereh dan lengkuas yang sudah di geprek. Rebus sampai empuk. Tiriskan, potong-potong dadu atau sesuai selera. Sisihkan.
• Iris bumbu-bumbu (cabai, bawang merah dan bawang putih, daun bawang).
• Tumis bumbu iris sampe harum, masukkan daun salam, masukkan ati ampela, aduk rata, masukan saus tiram dan kecap manis, aduk-aduk, tambahkan gula dan garam, lalu masukkan setengah gelas air, aduk rata.
• Tutup dan biarkan air agak surut dan ati ampela menjadi empuk. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan irisan bawang goreng dan daun bawang.

3. Ungkepan Ati Ampela 

Bahan :

300 grm ati ampela, cuci bersih, potong-potong sesuai selera

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, geprek

150 ml air matang

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

Garam dan gula secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus :

2 butir kemiri sangrai

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas jahe

3 ruas kunyit

Cara membuat :

• Rebus ati ampela sampai setengah matang, angkat tiriskan
• Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas geprek hingga matang dan wangi
• Masukkan ati ampela, tambahkan air matang, ketumbar, merica, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, test rasa. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut

4. Oseng Mercon Ati-Ampela 

 

Bahan:

1/4 kg ati ampela

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 butir kemiri

5 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit setan (Potong kasar)

kalau suka pedes bisa tambah lagi rawitnya. Kalau buat saya segini udah mercon banget

Gula merah secukupnya

Garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Cuci bersih ati ampela, lalu goreng setengan matang. Angkat dan potong-potong. Sisihkan
• Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Lalu masukan air secukupnya
• Masukan ati ampela aduk rata
• Masukan irisan cabe rawit, gula merah, garam dan kaldu bubuk.
• Aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan air kering
• Angkat dan sajikan

5. Ati Ampela Gongso  

Bahan :

7 pasang ati ampela.

3 buah tomat hijau, potong.

5 buah cabe rawit utuh.

4 sdm kecap manis.

5 butir bawang merah, haluskan.

3 siung bawang putih, haluskan.

7 buah cabe rawit, haluskan.

1 ruas kunyit, haluskan.

2 lembar daun salam.

2 lembar daun jeruk.

1 ruas lengkuas, geprek.

Gula garam dan merica secukupnya.

Cara membuat :

• Cuci bersih ati ampela. Hilangkan bagian lemaknya.
• Rebus selama 15 menit
• Tambahkan garam dan sedikit kecap manis supaya ati ampela tidak amis. Tiriskan, cuci bersih kembali.
• Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bumbu. 
• Masukan ati ampela, tambahkan sedikit air.
• Masak hingga air asat dan mulai keluar minyak. Koreksi rasa lalu sajikan.

6. Semur Ati Ampela  

Bahan:

6 buah ati ampela yang sudah dibersihkan dan dicuci

1 Santan kara yang kecil

Gula, garam, penyedap rasa

Kecap manis

Bawang goreng

Air secukupnya

Bumbu Halus:

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt lengkuas bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
• Masukkan ati ampela, aduk rata hingga berubah warna dan mengeluarkan minyak
• Masukkan air secukupnya, kecap manis aduk lalu ungkep hingga sedikit berkurang dan ati ampela agar matang
• Masukkan santan, aduk rata. Bila perlu, tambah air.
• Lalu beri gula, garam, penyedap rasa, ungkep lagi,
• Biarkan sampai kuah mengental. Jangan lupa koreksi rasa
• Sajikan dengan taburan bawang goreng

Selamat mencoba...