Kumpulan Resep Kue dan Masakan Mudah Terbaru dan Terlengkap bisa lihat disini. Pesmol adalah salah satu masakan khas dari Jawa Barat. Pesmol terbuat dari berbagai macam jenis ikan, rasanya pun campur aduk dalam arti enak, gurih, pedas, asam dan manis. Yuk, langsung saja kita lihat berbagai macam resep masakan khas dari daerah Jawa Barat ini bunda.
1. Pesmol Ikan Bawal
2 ekor ikan bawal uk sedang
1 buah jeruk nipis
Cabe rawit merah secukupnya, biarkan utuh
Daun bawang secukupnya, rajang kasar
Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya
1 buah tomat, potong
Minyak untuk menumis
Bumbu daun :
2 cm lengkuas, geprek
2 batang serai, gerek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang batangnya
Bumbu halus :
6 bwg merah
3 bwg putih
2 Cabai merah besar, buang biji
4 cabai rawit merah
3 butir Kemiri
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
Cara membuat :
- Cuci bersih ikan, kerat2 badan nya lalu lumuri dgn air jeruk nipis dan garam diamkan 30menit, goreng lalu sisihkan
- Panaskan minyak tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan wangi
- Masukan air, garam, lada, kaldu bubuk, dan cabe rawit utuh biarkan mendidih
- Masukan ikan masak hingga bumbu meresap, test rasa. Terakhir masukan daun bawang dan tomat, angkat dan sajikan
2. Pesmol Ikan Kembung
Bahan :
1/2 kg ikan kembung banjar. Bersihkan isi perutnya dan ingsannya, kasih garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci bersih. Tiriskan
Daun salam
Daun jeruk
Sereh, ambil bagian putihnya potong-potong.
1 buah tomat, potong kotak
Jeruk 1 buah, ambil airnya
Cabe rawit merah 10 buah
Bumbu dihaluskan :Bawang merah 10 buah
Bawang putih 5 buah
Kemiri 5 butir
1/2 sdt ketumbar
Jahe 1 ruas
Kunyit 1 ruas
Lengkuas 2 ruas
Cabe keriting 4-6 buah
Garam
Cara membuat:
- Goreng ikan kembung, tiriskan. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam lengkuas.
- Masukan cabe rawit, ikan, aduk pelan jangan sampe ikan hancur.
- Tambahkan tomat dan air jeruk nipis. Cek rasa. Setelah tomat matang matikan apinya.
3. Pesmol Ikan
Bahan utama :
1 kg ikan mujair, bersihkan bagian insang dan perutnya
1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
1 sendok makan garam
3 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, geprek
4 batang serai, ambil bagian putihnya geprek
4 lembar daun jeruk
8 butir bawang merah utuh yang berukuran kecil
15 buah cabe rawit merah utuh
1 cabe merah besar, iris serong
1 cabe hijau besar, iris serong
5 buah belimbing wuluh, potong
1 papan petai
1 buah tomat, potong
1/2 sdm lada bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
500 mililiter air (2 gelas)
2 batang daun bawang iris miring
Minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
12 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit, bersihkan lalu bakar dengan api hingga wangi dan mengelupas
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan lalu beri garam dan perasan jeruk nipis. Biarkan hingga 15 menit.
- Goreng ikan hingga bagian luarnya mengering. Angkat kemudian sisihkan.
- Panaskan minyak sisa menggoreng ikan kemudian tumis semua bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, serta bawang merah utuh. Tumis hingga harum.
- Tuang air perlahan-lahan lalu aduk-aduk hingga mendidih.
- Masukkan kaldu bubuk, garam, lada, belimbing wuluh, petai, irisan cabe merah besar, cabe hijau besar dan rawit utuh kemudian aduk hingga kuah terlihat mengental kemudian campurkan daun bawang dan tomat.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng lalu biarkan kurang lebih 10 menit hingga bumbu meresap. Sajikan.
4. Pesmol Ikan
Bahan :
# 1 ekor ikan gurame
# 1buah jeruk nipis
# 1sdt garam
# 1 batang Sereh geprek
# 1 cm Lengkuas geprek
# 3lembar daun Salam
# 5 buah cabe rawit Utuh
# 1 buah mentimun potong
# 1 buah wortel potong bentuk batang
# air secukupnya ( saya agak berkuah )
# garam,gula,cuka,secukupnya
# kaldu bubuk
# 1/2 sdm cuka makan
# minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
# 5 siung bawang merah
# 4siung bawang putih
# 3butir Kemiri
# 1 cm Jahe
# 3 cm kunyit ( bisa pake kunyit bubuk )
# minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Bersihkan ikan beri garam dan air jeruk nipis aduk2 diamkan kurang lebih 15menit
- Panaskan minyak ,lalu goreng ikan sampai mateng kering angkat sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai wangi tanek,masukan Sereh,daun Salam,Lengkuas,aduk2.
- Masukan timun ,wotrel,cabe Utuh,masukan garam,gula ,merica,kaldu bubuk aduk2
- Masukan air secukupnya,masukan cuka , masak sampai mendidih cek rasa,biarkan air sedikit menyusut masukan ikan masak sebentar ,matikan kompor, sajikan
5. Pesmol Ikan Kembung
Bahan :
- 4 ekor ikan kembung (ikan apa saja boleh, sesuai selera )
- 2 bh jeruk nipis
- 1 ruas lengkuas
- 3 lbr daun salam
- 2 btg sereh
- 3 btg daun bawang
- segenggam cabai setan (sesuai selera)
- segenggam cabai rawit ijo (sesuai selera)
- secukupnya air
- secukupnya minyak untuk menumis
- gula, garam, Royco sapi secukupnya
Bumbu halus :
- 7 bh bwg merah
- 5 bh bwg putih
- 5 btr kemiri sangrai
- seruas kunyit
- seruas jahe
Cara memasak :
- Bersihkan ikan, lumuri jeruk nipis, diamkan 30 menit, bilas, taburi garam, sisihkan
- Goreng ikannya
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukan sereh, salam, lengkuas, tambahkan air, masukkan semua cabai, tunggu hingga mendidih, masukkan ikan, tambahkan gula, garam, Royco
- Koreksi rasa, tunggu hingga kuah surut,
- Tambahkan daun bawang, masak sebentar, matikan api, sajikan
6. Pesmol Gurame
Bahan :
1 ekor ikan gurame (450 - 500 gr)
1 sdm air jeruk nipis / lemon
1 btg serai, geprek
1 ruas jari lengkuas, geprek
2 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk
3 bh cabe merah (potong serong)
5 bh cabe rawit (potong serong)
1 bh tomat (potong menjadi 4)
1 btg daun bawang (potong)
600-750 ml air
Minyak goreng, secukupnya
Bumbu halus :5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 btr kemiri
Garam, gula, lada
Kaldu bubuk (optional)
Cara membuat :
- Cuci bersih ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis.
- Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang.
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas sampai harum. Tambahkan air, duo cabe, ikan, dan aduk rata.
- Masak hingga air sedikit menyusut. Tambahkan tomat, daun bawang, gula, lada, kaldu bubuk, dan masak sebentar sampai tomat mulai layu. Matikan api, angkat dan sajikan.
0 Komentar untuk "6 Macam, Kumpulan Resep Terbaru Cara Membuat, Memasak Aneka PESMOL IKAN Yang Mudah, Sederhana, Lezat dan Enak"