7 Resep Terbaru Kumpulan, Macam-Macam Cara Membuat, Memasak Aneka KUE TRADISIONAL BUNGKUS DAUN PISANG Yang Enak, Lezat, Mudah dan Sederhana

Thursday, March 28, 2019

Kumpulan Resep Kue dan Masakan Mudah Terbaru dan Terlengkap bisa lihat disini.Kepengen buat jajanan traditional bunda, tidak perlu khawatir berikut kumpulan resep masakan lezat yang dapat bunda praktikkan di dapur rumah bunda. Ayo langsung saja kita lihat berbagai macam resep jajanan traditional di bawah ini bunda.

1. Hun Kwe Nangka 

Bahan :
600ml santan encer dari 1 butir kelapa
140gr gula pasir
75gr tepung hunkwe
1sdt agar-agar putih
Garam sejumput
4 lembar daun pandan
Daging buah nangka secukupnya, potong-potong sesuai selera
Daun pisang untuk membungkus/cetakan

Cara membuat :

• Campur semua bahan, aduk rata sampai gula nya larut
• Hidupkan kompor, masak dengan api kecil. 
• Diaduk terus ya, karena gampang gosong.
• Masak sampai meletup-meletup, matikan api nya lalu tuang buah nangka aduk rata
• Bungkus pakai daun selagi panas, setelah dingin simpan dikulkas.

2. Lemet Singkong Mini 

Bahan :

1 kg singkong, kupas cuci

1/2 butir kelapa parut

350gr gula merah iris

50 gr gula pasir (optional)

Sedikit garam

Vanilli secukupnya

Daun pisang

Cara membuat :

• Parut singkong
• Campur singkong dengan semua bahan lalu aduk rata.
• Ambil selembar daun, beri 1 sdm adonan, lipat ujung-ujungnya lalukan sampai habis. ( boleh di semat )
• Kukus dalam kukusan yang sudah mendidih airnya , kukus selama 20-25 menit

3. Lemper Ayam 

Bahan :
500 grm beras ketan, rendam 2 jam. Cuci bersih, tiriskan.
300ml santan dari 1 butir kelapa. (aku 350ml)
1 sdt garam
3 lembar daun pandan.

Cara membuat :
Kukus ketan 15 atau 20 menit.
Rebus santan, garam dan daun pandan dalam panci hingga mendidih. Tuang beras ketan kedalam santan. Aduk rata. Biarkan meresap.
Kukus ketan hingga matang selama 30 menit. sisihkan.

Bahan isi :
1 buah dada ayam, kukus. Suwir halus
200 ml santan kental
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, keprek
Garam, merica, gula dan penyedap rasa bila perlu.

Bumbu dihaluskan :
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat :

• Tumis bumbu hingga wangi
• Masukan daun salam, jeruk, serai.
• Masukan daging ayam suwir, garam, gula, merica, penyedap (jika suka)
• Aduk terus Tuang air santan biarkan bumbu meresap dan kering. sisihkan.
• Siapkan loyang, alasi plastik bening atau daun pisang.
• Tuang setengah ketan, ratakan dan padatkan.
• Beri isian ayam, ratakan dan padatkan.
• Tuang sisa ketan. padatkan dan ratakan kembali.
• Biarkan dingin. Potong dengan pisau yang dioles minyak. Bentuk sesuai selera. Sajikan.

4. Mendut Pandan  

Bahan Kulit :

225 grm tepung ketan putih

30 grm sagu tani

1/4 sdt garam

165 ml air hangat kurang lebih

50 ml air suji (dari 20 lembar daun suji, 3 lembar pandan)

Pewarna hijau (jika diperlukan)

Bahan Isian :

125 grm kelapa setengah tua, parut kasar

100 grm gula merah, sisir halus

Seujung sdt garam

50 ml air

2 lbr daun pandan

Bahan Kuah :

200 ml santan kekentalan sedang

1 sdm tepung beras

Seujung sdt garam

2 lbr daun pandan

Cara membuat :

• ISIAN : Masak air, gula merah hingga gula merah larut lalu saring, kemudian masak lagi cairan gula merah. 
• Masukan garam, kelapa parut dan daun pandan, masak hingga air dan gula mengering, angkat, sisihkan.
• KULIT : Campur tepung ketan, sagu, garam, tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni, tambahkan air suji, uleni hingga adonan bisa dipulung, hentikan penambahan air jika adonan sudah bisa dibentuk.
• KUAH : Rebus bahan kuah sambil diaduk hingga meletup-letup sisihkan.
• Ambil adonan kulit, beri isi, bentuk kotak kemudian ambil 1 lembar daun pisang, letakan mendut siram dengan 1,5 sdm kuah, bungkus seperti kue pisang lalu kukus selama 20 menit hingga matang, angkat, sajikan.

5. Ongol-ongol Bihun Nenas  

Bahan:

1/2 buah nenas ukuran sedang, parut halus.

1/2 bks agar-agar bubuk plain

1 keping bihun jagung, seduh air panas hingga lunak, tiriskan.

150 gr tepung tapioka/sagu

150 gr gula pasir (sesuai selera/manisnya nenas)

1/2 sdt garam

3 tetes pewarna kuning (optional)

Taburan (kukus 15menit):

1/2 buah kelapa setengah tua, parut bagian putihnya

Secukupnya garam

1 lbr daun pandan

Cara membuat:

• Panaskan dandang kukusan.
• Campur dan aduk dengan semua bahan hingga rata, cek rasa udah manis apa belum.
• Tidak perlu di beri air lagi karena nenasnya ini sudah mengeluarkan air.
• Ini adonanya tidak terlalu kental ya biar hasilnya lembut.
• Tuang ke loyang 20 cm. Kukus 30 menit/hingga matang dengan api sedang. 
• Biarkan betul-betul dingin/set agar gampang dipotong-potong. Potong dengan pisau yang dibungkus plastik biar tidak lengket. Gulingkan ke kelapa parut.

Note : Yang penasaran rasanya ini lembut manis seger nenas, bihunnya tidak berasa yang dominan tetap rasa nenasnya.

6. Jentik Manis   

Bahan :
1 pak (100 gram) tepung Hunkwe
900 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
125 gram gula pasir
1/2 sdt bubuk vanili
3 lembar daun pandan, ikat dan extra dipotong kecil untuk ikut dibungkus
100 gram pacar cina atau sagu mutiara
Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat :
Rebus sagu mutiara atau jentik manis hingga matang.
Saat matang, tidak ada titik putih pada tengah sagu. Itu tanda sagu matang
Sambil menunggu, campur santan bersama tepung hunkwe dan bahan lainnya kecuali daun pisang.
Rebus dengan api kecil hingga mengental.
Terakhir masukkan sagu mutiara atau jentik manis yang sudah direbus matang. Aduk rata
Bungkus tiap 2 sdm adonan di atas dengan daun pisang. Pertama ambil satu potong daun pandan dan di atasnya tuang 2 sdm adonan. Pandan akan memberi aroma lebih enak dan wangi
Bungkus… Sisihkan dan dinginkan dalam lemari es.

Selamat mencoba.....



7. Kue Bugis  

Bahan :
150 gr tepung ketan
135-140 ml santan hangat kekentalan sedang
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 tetes pewarna ungu

Bahan enten-enten kelapa
100 gr kelapa parut kering
50 ml santan kara
150 ml air
100 gr gula merah sisir halus
1/4 sdt garam

Cara membuat enten-enten :
Masak dengan api kecil air, santan, gula merah dan garam hingga larut masukkan kelapa parut kering (jika ada daun pandan bisa ditambahkan ya)
Masak hingga air mengering tes rasa jika kurang manis bisa ditambah gula pasir
Angkat lalu bisa digunakan

Cara membuat :
Campur semua bahan kering dan tuang santan sedikit-sedikit hingga bisa dipulung ( takaran air santan sesuaikan ya bisa kurang atau lebih jangan terlalu lembek)
Kemudian saya timbang per 30 gr lalu ambil 1 bulatkan dan lubangi taruh isian enten-enten didalamnya dan bulatkan lagi, lakukan hingga selesei
Tata di loyang atau wadah datar alasi daun pisang dan dioles minyak
Kukus selama 15 sampai 20 menit
Kemudian siapkan daun yang sudah dioles minyak lalu bungkus satu persatu setiap bulatan kue bugis yang sudah matang tadi.
Siap dihidangkan

Selamat mencoba....