8 Resep Terbaru Cara Membuat, Memasak ANEKA KUE BASAH Yang Enak, Mudah, Sederhana Dan Lezat

Wednesday, March 20, 2019

Kumpulan Resep Kue dan Masakan Mudah Terbaru dan Terlengkap bisa lihat di sini. Kue basah atau jajanan traditional dapat dengan mudah kita temukan di pasar - pasar traditional dengan harga yang sangat terjangkau. Lalu bagaimana jika sekarang bunda membuat sendiri kue basah buat di jadikan cemilan di sore hari buat si kecil, pasti sangat menyenangkan sekali bunda menyajikan cemilan yang sehat, kaya akan nutrisi dan yang terpenting kebersihannya juga terjamin. Di bawah ini ada beberapa macam aneka resep kue basah yang dapat bunda buat dan bunda sajikan buat keluarga tercinta.

1. Kue Bugis 

Bahan:
Tepung ketan 500 gram
Santan, hangatkan 250 ml
Gula pasir 2 sdm
Garam  1/4 sdt
Pewarna hijau 5 tetes
Minyak goreng 3 sdm
Daun pisang, potong ukuran 10x10 cm 3 lembar

Unti Kelapa:
Kelapa, parut 1/2 butir
Gula merah, serut kasar 250 gram
Gula pasir 2 sdm
Garam 1/4 sdt

Cara membuat:

• Masak semua bahan unti kelapa sambil terus diaduk sampai matang. Matikan api lalu biarkan dingin. Bentuk jadi bulat-bulat kecil.
• Dalam wadah, campur tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
• Tuang santan, minyak goreng, dan pewarna hijau sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni hingga kalis dan adonan bisa dibentuk.
• Ambil selembar daun pisang, lalu beri adonan ketan di tengahnya dan bulatkan. Kerucutkan daun pisang, lalu beri satu bulatan unti kelapa.
• Lipat ujung daun yang tidak kerucut ke arah depan, lalu tarik ke depan daun yang kerucut. Lakukan hal yang sama untuk sisi kanan dan kiri daun, hingga mengunci rapi berbentuk kerucut. Lakukan hingga semua adonan habis.
• Panaskan panci kukusan/dandang. Kukus kue hingga matang dan daun pisang berubah layu kecoklatan.
• Angkat, siap disajikan.

Tips:

• Untuk unti kelapa, pilihlah kelapa yang tidak terlalu tua. Selain itu, kupaslah kulit bagian dalam kelapa sebelum diparut.
• Saat membuat adonan tepung ketan, tuanglah santan sedikit demi sedikit sambil terus uleni adonan. Jika adonan belum kalis dan santan sudah habis, maka takaran santan bisa ditambahkan hingga adonan kalis sempurna dan bisa dibentuk.
• Sebelum digunakan, jemurlah daun pisang terlebih dulu di bawah sinar matahari atau ditaruh di atas panci kukusan/dandang yang sudah panas.

2. Kue Cubit 

Bahan:
10 sdm tepung terigu
5 1/2 sdm gula pasir(bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
1 butir telur
2 sdm margarine leleh
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt vanili
70 ml susu cair(saya pakai SKM putih dicairkan dengan air matang)
topping sesuai selera, saya pakai meises cokelat
margarine untuk olesan

Cara membuat: Siapkan wadah, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk atau garpu hingga berbuih.
Masukkan terigu, margarine leleh, baking powder, vanili, aduk sampai rata.
Lalu masukkan susu cair ke adonan sedikit demi sedikit, pastikan adonannya tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.
Nyalakan kompor dengan api paling kecil. Siapkan cetakan yang sudah diolesi margarine. Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Jangan sampai penuh ya, soalnya nanti mengembang.
Tutup cetakan sebentar. Jika sudah berlubang beri topping di atasnya. Tutup kembali.

Jika sudah matang, angkat. Bisa dimasak setengah matang ataupun matang, sama-sama enak.



3. Kue Ongol Ongol Sagu 

Bahan:
150 grm sagu asli
300 ml air
150 grm gula merah
2 sdm gula pasir
Sejumput garam
1 lembar daun pandan
100 grm kelapa parut (dikukus 10 menit dengan garam dan daun pandan)
150 ml air

Cara membuat:

• Siapkan wadah campur sagu dengan air 300 ml aduk rata, sisihkan
• Siapkan wajan Masak gula merah gula pasir dan air 150 ml sampai mendidih, lalu saring.
• Masukkan kembali ke wajan masak dengan api kecil
• Lalu masukkan sagu, aduk terus sampai mengetal seperti lem ya bunda, harus pake tenaga extra ngaduknya, jika sudah matang, angkat
• Bulatkan gunakan sendok / sumpit. Lalu gulingkan ke kelapa yang sudah di kukus.

4. Kue Klepon Labu Kuning 

Bahan :
200 gr pure labu kuning
200 gr gr tepung ketan
1 sdm air kapur sirih
1/4 sdt garam
100 gr gula merah, sisir halus
kelapa parut secukupnya kukus 10 menit dengan 1/2 sdt garam dan 1 daun pandan)

Cara Membuat :

• Campur labu kuning, tepung ketan, garam dan air kapur sirih. Aduk rata dan uleni hingga bisa dipulung.
• Ambil sejumput adonan, pipihkan dan beri isian gula merah secukupnya. Bentuk bulat. Lakukan hingga habis.
• Didihkan air, masukkan klepon dan masak mingga terapung tanda klepon sudah matang. Angkat dan tiriskan.
• Gulingkan klepon ke parutan kelapa.
• Siap disajikan. 

Nb: untuk banyaknya tepung ketan tergantung kadar air labu kuning yang kita gunakan. Apabila tekstur adonan masih dirasa lembek dan sulit untuk dipulung, bisa ditambahkan tepung ketan sedikit demi sedikit.



5. Kue lupis 

Bahan:
200 gram beras ketan putih
200 gram beras ketan hitam
2 sdm air kapur sirih
2 sdt garam
Daun pisang untuk membungkus
Tali untuk mengikat
Air untuk merebus
Garam

Kinca:
200 gram gula merah, sisir
50 gram gula pasir
400 ml air
3 lembar daun pandan, potong-potong
3 sdm nangka potong dadu 1/2 cm

Taburan:
Campur jadi satu, kukus
1/2 butir kelapa, buang kulit ari, parut memanjang
1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Lupis: Rendam masing-masing beras ketan secara terpisah selama 2 jam, tiriskan, kemudian aduk masing-masing bersama 1 sdm air kapur sirih dan 1 sdt garam hingga rata. Kukus masing-masing dalam dandang hingga setengah matang, angkat.
• Ambil selembar daun pisang, buat contong, masukkan beras ketan (hitam atau putih) kukus ke dalamnya hingga penuh. Tutup dan bungkus bentuk segitiga, ikat dengan tali erat-erat supaya daun tidak sobek sewaktu direbus. Lakukan langkah yang sama untuk semua sisa bahan.
• Rebus ketan hitam dan putih yang sudah dibungkus dalam panci berisi air yang sudah digarami secara terpisah hingga bungkusan terendam seluruhnya. Masak selama kurang lebih 4 jam. Bila air perebusnya habis, tambahkan air panas secukupnya. Setelah cukup matang, angkat, tiriskan, biarkan dingin.
• Kinca: Taruh gula merah, gula pasir, air dan daun pandan dalam panci. Masak hingga larut dan mengental. Masukkan nangka, aduk sebentar, angkat.
• Penyajian: Buka lupis dari daun pembungkusnya, taruh di atas piring saji taburi kelapa parut dan tambahkan kinca.

6. Kue Bugis Mandi 

Bahan Utama Kulit Kue Bugis Mandi:

200 gram tepung ketan

100 ml santan yang diambil dari sebutir kelapa

Gula pasir secukupnya

Bahan Isi Kulit Kue Bugis Mandi:

200 gram kelapa parut yang diambil dari sebutir kelapa

1 lembar daun pandan

100 gram gula merah

Bahan Siram Kue Bugis Mandi:

100 gram maizena

1 sendok teh garam

700 ml santan kental yang diambil dari sebutir kelapa

Cara Membuat Isi Kue Bugis Mandi:

• Pertama, siapkan wadah dengan ukuran secukupnya yang akan digunakan untuk mengolah adonan isi.
• Jika wadah sudah siap, masukan kelapa yang sudah diparut yang anda siapkan. Lalu campurkan bersama dengan gula merah, daun pandan dan air. Aduk sampai merata.
• Tuangkan tepung ketan yang sudah anda siapkan. Lalu uleni sampai kalis. Ambil sedikit demi sedikit adonan isi, bentuk bulat.

Cara Membuat Kulit Kue Bugis Mandi:

• Siapkan kembali wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan kulit. Anda bisa menggunakan wadah berukuran sedang.
• Jika wadah sudah siap, masukan tepung ketan bersama dengan gula pasir. Aduk merata.
• Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.

Cara Membuat Kue Bugis Mandi:

• Ambil sedikit adonan isi yang telah selesai anda buat tadi. Lalu pipihkan adonan kulit tersebut.
• Ambil adonan isi yang telah dibentuk bulat. Lalu simpan di atas permukaan adonan kulit, lalu bungkus adonan isi tersebut dengan menggunakan adonan kulit. Lakukan langkah yang sama untuk adonan-adonan lainnya
• Siapkan alat-alat yang akan dugunakan untuk mengukus. Lalu kukus semua adonan yang sudah dibentuk tadi selama kurang lebih 15 menit atau sampai benar-benar matang. Jika sudah matang, anda bisa langsung mematikan kompor dan diamkan sampai kue bugis hangat.

Cara Membuat Kuah Kue bugis Mandi :

• Siapkan panci yang akan digunakan untuk memasak kuah kue bugis.
• Masukan semua bahan kuah ke dalam panci. Lalu masak semua bahan kuah tersebut sampai matang dan mendidih.
• Jika sudah matang, anda bisa langsung mengangkatnya dan menyiramkannya di atas kue bugis yang sudah disajikan di atas piring saji.

7. Kue Onde-onde  

Bahan:

250 gram tepung ketan

50 gram tepung beras

Secukupnya air, sampai adonan bisa dipulung secukupnya 

Pasta pandan/daun pandan tumbuk ambil airnya

Gula merah sisir untuk isian

Kelapa parut untuk balutan

Sejumput garam

Cara membuat:

• Uleni bahan klepon dengan air, garam dan pasta pandan sampai bisa dipulung, jangan terlalu lembek agar klepon tidak gembos. Jangan terlalu kering agar tidak gampang bocor gula merahnya.
• Isi tengahnya dengan gula merah, bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
• Rebus air sampai mendidih. Masukkan adonan klepon. Tunggu mengambang langsung angkat.
• Gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah diberi sejumput garam. Sajikan.

8. Sengkulun (Awug-Awug) Berlapis  

 

Bahan: 

250 gram tepung beras ketan rosebrand

1/4 kelapa parut dari kelapa setengah tua buang kulit arinya

100 gr gula pasir

air secukupnya

1/2 sdt garam

Pewarna makanan merah dan hijau secukupnya

minyak sayur untuk olesan

Cara membuat:

• Campurkan tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, garam dan air aduk rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna makanan pada kedua bagian
• Aduk rata sebagian biarkan putih.
• Siapkan loyang alasi dengan daun pisang, beri olesan minyak sayur tuang adonan putih ratakan, tuang adonan merah diatasnya ratakan, lalu adonan putih ratakan dan terakhir adonan hijau ratakan kukus kurang lebih 30 menit.

Selamat mencoba....