Terbaru, Cara Jitu Memilih Serta Tips Mudah Membersihkan Kepiting Yang Benar , Sebelum Diolah Menjadi Menu Masakan Yang Enak dan Lezat

Wednesday, May 1, 2019

Jika kita mendengar kata kepiting, pastinya yang terpintas di pikiran kita adalah kesulitan untuk membersihkannya dan juga repot bukan... Hal tersebut dikarenakan kurangnya pengetahuan kita tentang bagaimana cara membersihkan kepiting tersebut. Sebenarnya jika kita tahu tipsnya, tentu bukanlah hal yang sulit untuk membersihkannya.

foto by: tokopedia

Sebelum kita membahas bagaimana cara membersihkannya, ada baiknya kita ketahui dahulu sebenarnya apa sih manfaatnya jika kita menkonsumsi kepiting? Nah, pasti banyak yang belum tahu kan apa manfaat yang didapat jika kita menkonsumsi kepiting ini. Hewan berkaki sepuluh dan memiliki sepasang capit ini memiliki kandungan protein yang tinggi dan sangat baik bagi kesehatan kita, terutama untuk pertumbuhan anak.
Nah, ternyata kepiting sangat baik ya manfaatnya untuk kita dan terutama untuk anak kita. Namun, untuk makanan kategori seafood ini di rumah makan atau restoran harganya terbilang mahal bunda, apa lagi jika kita masuk rumah makan atau restoran terkenal, tentu untuk harga seporsi kepiting menjadi perhitungan kita karena mahalnya. Dari pada kita makan tidak puas dengan seporsi kepiting yang harganya selangit, mending kita masak sendiri ya bunda. Karena harga seporsi kepiting di warung atau restoran sudah bisa untuk kita makan sekeluarga jika masak sendiri dirumah.
Tanpa panjang lebar lagi, di bawah ini bisa kita lihat tips cara  memilih kepiting yang benar dan juga tips membersihkan kepiting dengan mudah sebelum diolah menjadi menu masakan

Baca juga: Cara membersihkan, memasak ikan pari, tips mudah dan jitu agar tidak bauk pesing

Cara memilih kepiting segar:

• Hidup: Jika kita ingin mendapatkan kepiting yang masih segar harus kepiting yang masih hidup. Ciri-ciri kepiting yang masih hidup tentu saja bisa kita lihat dari pergerakan kepiting tersebut, karena semakin lincah dan agresif semakin bagus pula kesegaran dagingnya. Jika kepiting terlihat diam tanpa ada pergerakan apapun jangan dibeli, karena bisa saja kepiting tersebut sudah mati lama. Ada baiknya jika kita beli di pasar nelayan, atau bisa juga di pasar tradisional.
• Perut: Saat kita memilih kepiting, perhatikanlah bagian perut kepiting, tekan bagian perutnya atau bagian tengah. Apabila terasa menonjol atau padat, tandanya kepiting tersebut berdaging padat. Perut dari kepiting jantan bentuknya segi tiga dan ujungnya lancip. Kalau yang betina pada bagian ujungnya melebar dan membulat.
• Capit: Apabila kita lihat bagian capit dari kepiting ada retak dan juga kelihatan loyo, bisa saja menandakan kepiting tersebut tidak segar, atau bisa saja sudah mati lama. Kita lihat bagian jari-jarinya, atau juga capitnya masih utuh atau sudah terputus. Belilah kepiting yang masih lengkap jari-jarinya dan capitnya. 
• Warna: Saat kita memilih kepiting, usahakan cari kepiting yang warna cangkangnya masih kusam, jangan yang mengkilap. Kenapa demikian? Karena cangkang yang kusam pada umumnya tandanya kepiting siap untuk ganti kulit, kepiting tersebut umumnya berdaging.
• Bobot atau berat: Pilih juga kepiting yang bobotnya berat dan juga pilih yang besar karena itu menandakan kepiting tersebut dagingnya banyak. Selain itu kepiting dengan ukuran yang besar juga mudah untuk dikeluarkan dagingnya.
• Bau: Saat kita memilih kepiting, coba di hirup kepiting yang akan kita beli. Kepiting yang segar tidak berbau agak busuk atau bahkan busuk apalagi berbau amonnia. Jika kecium aroma busuk dan berbau amonnia, itu berarti kepitingnya sudah lama mati
• Waktu penyimpanan: Jangan pernah membeli kepiting yang sudah ditumpuk dalam satu ikatan. karena itu bisa saja dalam satu ikatan ada beberapa kepiting yang sudah mati. Selain itu, penjual yang baik dan pintar tidak akan merendam kepiting di dalam air, karena kepiting akan terus bergerak dan dagingnya juga akan menyusut. Saat kita akan memasak kepiting, ada baiknya kepiting jangan terlalu lama disimpan, karena maksimal penyimpanan kepiting hanya 2 hari setelah ditangkap.

Cara membersihkan kepiting yang benar:

• Ambil kepiting yang capitnya masih terikat, ketok bagian kepalanya, atau cangkang bagian atas sampai kepiting tidak bergerak lagi. Perlu di ingat, kepiting jangan direbus saat proses membersihkannya. karena saat kepiting direbus, sari pati dari kepiting tersebut akan hilang 
• Letakkan kepiting pada posisi telentang (bagian bawah kepiting menghadap keatas), untuk saat ini ikatan capit jangan dilepas dulu, karena bisa jadi kepiting masih belum mati.
• Pada posisi masih telentang, cari bagian cangkang bagian bawah atau perut kepiting yang berbentuk segitiga pada posisi bagian bawah perut kepiting. Tusuklah dan belah bagian tersebut, bersihkan semua bagian dalamnya dari kotoran dan sisah makanan di pencernaannya yang masih menempel. Bagian segitiga ini adalah bagian saluran pembuangan kepiting.
• Setelah bagian saluran pembuangannya bersih, selanjutnya buka cangkang kepiting. Caranya tarik berlawanan arah antara cangkang bagian atas dan bagian bawah, atau bisa juga dengan cara diletakkan berdiri (vertikal) kemudian tarik cangkang berlawanan arah, seperti membelah durian hingga terbelah menjadi dua. Kemudian buang bagian isi perutnya yang berwarna kehijauan. Sedangkan yang berwarna kekuningan itu adalah lemak, tergantung selera masing-masing, jika suka jangan dibuang, tapi jika gak suka boleh dibuang. Lalu buang bagian insangnya.
• Selanjutnya jika cangkang bagian atas ingin dipakai untuk mempercantik hidangan saat akan mengolahnya, bisa di sikat dan dibersihkan sampai benar-benar bersih.
• geprek di bagian kedua capitnya, ini bertujuan agar saat memasaknya nanti bubunya akan meresap ke daging di dalam capit tersebut. Selain itu agar memudahkan kita untuk mengeluarkan daging di bagian capitnya saat disantap.
• Cucilah semua bagian dari kepiting dengan air mengalir sampai kepiting benar-benar bersih. 
• Setelah semua proses membersihkan kepiting selesai, kepiting sudah siap untuk dimasak dan diolah sesuai dengan selera masing-masing. 

Bagaimana, sangat mudah bukan, sekarang kita bisa mengolah kepiting sesuai dengan selera yang kita inginkan tanpa harus takut akan sulit untuk membersihkannya, karena kita sudah tau tips cara membersihkannya. Selain tips cara memilih dan membersihkan kepiting, bisa bunda lihat juga kumpulan resep kue dan masakan mudah terbaru dan terlengkap di sini. Itulah tips cara memilih dan membersihkan kepiting yang benar, semoga artikel ini bermanfaat.