Sudah pernah mencoba memasak salah satu bagian dari sapi yaitu bagian sengkelnya belum bun. Ternyata sengkel ini enak banget bun, nggak kalah enak dengan daging sapinya sendiri. Pada penasaran nggak dengan resep yang satu ini bun, langsung aja kepoin resepnya di bawah ini yuk.
Bahan :
250 gr daging sapi bagian sengkel
250 gr tetelan sapi
1 batang sereh
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 lbr daun kunyit
1/2 sdm pemasak kambing (bisa di skip)
*ini bumbu rempah khas masakan padang, silahkan googling
2 buah kapulaga
1 bunga lawang
1 asam kandis
Bumbu halus :
2 sdm cabe giling halus dari cabe merah kriting
10 cabe rawit merah *bisa ganti lada bubuk 1/2 sdt
1 sdm ambu-ambu (bisa di skip)
*detail baca di note bawah
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm lengkuas giling
1/2 sdm jahe giling
1/2 sdm ketumbar
Garam
Baca juga : berbagi tips dan cara mengolah, membuat ikan pari menjadi ikan pari asin yang mudah
Cara membuat :
- Rebus daging dan tetelan sekitar 10 menit lalu buang air lemaknya
- Tumis bumbu halus, daun-daun, bunga lawang dan kapulaga sampai harum, lalu masukkan potongan daging, aduk sampai bumbu rata, tambahkan air matang sampai daging ke rendam, masukkan asam kandis
- Setelah mendidih masukkan pemasak kambing, kecilkan api, tutup wajan, masak sampai daging matang dan kuah mengental sekitar 1jam, terakhir tambahkan sejumput gula atau kaldu bubuk sesuai selera
- Ambu-ambu : dari kelapa parut yang di sangrai sampai kering dan kecoklatan terus di ulek sampai halus dan berminyak, ini yang bikin masakan jadi wangi dan enak
- Kalau gak punya asam kandis bisa ganti tomat
- Bisa di sajikan dengan taburan bawang goreng
Buat bunda yang mau mencoba dengan resep lainnya dapat melihatnya di kumpulan resep kue dan masakan mudah terbaru dan terlengkap bisa lihat di sini.
Selamat mencoba...
Sumber : aras_galeri
0 Komentar untuk "Resep BAGAR TETELAN dan DAGING SAPI Lezat, Enak, Sederhana dan Terbaru"